Informatie
Het reinigen van friteuses is inderdaad een belangrijke, maar vaak onderschatte taak. Naast het aflaten van olie en oppervlakkig schoonmaken, kan een periodieke diepte reiniging door professionals zoals VaproCo grote voordelen opleveren. Aangebakken vet en vuil op verwarmingselementen verminderen de efficiëntie van de friteuse en verhogen het energieverbruik, omdat het apparaat harder moet werken om de juiste temperatuur te bereiken. Bovendien vergroot vuilophoping het brandgevaar aanzienlijk. Door regelmatig preventief onderhoud uit te laten voeren, kan de levensduur van uw friteuse verlengd worden en blijft uw werkomgeving veiliger en hygiënischer.
Werkwijze
VaproCo hanteert een grondige aanpak bij het reinigen van friteuses. De werkwijze begint met het aflaten van de olie door de klant, waarna een inspectie van het toestel volgt. Vervolgens worden de vuil- en vetfilters verwijderd en gereinigd met een speciaal schuimproduct (foam). De bakwanden, grillebanden, netjes en lekpannen worden besproeid met dezelfde foam, waarna het product de tijd krijgt om in te werken. Na het inwerken spoelen we de onderdelen af met water en wordt, indien nodig, handmatig verder gereinigd bij zeer hardnekkige vervuiling.
Voor friteuses met een CIP-installatie is een grondige reiniging met de juiste producten eveneens van belang. De buitenwanden van de friteuse worden vervolgens gereinigd en behandeld met een speciale olie om een glanzend resultaat te verkrijgen. Tot slot worden de filters teruggeplaatst en kan de klant de olie terugvullen, zodat de friteuse klaar is voor gebruik.
Wat is CIP
Cleaning in Place (kortweg CIP) is een gebruikte techniek uit de procestechniek, waarbij een productiedeel (object) automatisch gereinigd wordt zonder dat het object of delen daarvan gedemonteerd, verplaatst of uit elkaar gehaald dient te worden.
